Brasil, Fazenda Rainha, pulped natural 80%; Arabica; India Cherry AA, 20%, Robusta
Zrna kafe: Bourbon, Cherry
Način prženja: Medium / dark ( srednje ka tamnom prženju), kafe se prže posebno pa nakon toga mešaju u blend
Profil ukusa: Ova mešavina ima vrlo intezivnu aromu, delikatnu kiselost i vrlo izraženu slatkoću tamne čokolade, biskvita i karamele. Može se koristiti u razmeri koju smo mi pripremili, a može biti i baza kojoj se dodaju druge aromatične kafe i na taj način istražuju različiti ukusi i arome kafe i kako dodavanjem bilo koje druge kafe utičemo na promenu ukusa i arome. U zavisnosti od krupnoće mlevenja može se koristiti za „moka“ pripremu kafe i espresso pripremu, ali je mi preporučujemo za pripremu tradicionalne kafe, visokog kvaliteta.
Recept za pripremu tradicionalne kafe: 18g-20g kafe fino mlevene, 100-150ml vode; temperatura: 100C; vreme: 3-4 minuta U džezvu sipati vodu i sačekati da provri, potom je skloniti na stranu, sipati kafu, promešati i ponovo vratiti na vatru dok se cela površina ne zatvori obilnom penom. Zatim skloniti džezvu sa vatre, ponovo promešati, sačekati da se kafa smiri , pa sipati u zagrejane šoljice i uživati.
