Close

RE:LIVE (energija broja 5)

Guatemala Antigua Los Volcanoes

Zemlja porekla: Guatemala

Plantaža: Santa Clara, fully washed Arabica

Nadmorska visina: 1,600-1,830 metara iznad nivoa mora

Način prženja: Medium (svetlo do srednje tamnog prženja)

Profil ukusa: Guatemala Antigua los Volcanoes potiču iz doline koja je okružena sa tri vulkana : Agua, Acatenango i Fuego. Zemlja je na ovim padinama izuzetno plodna, biljke kafe se gaje u senci kako bi se sačuvale od direktnog udara sunca i kako bi se zemlja održala vlažnom i zdravom, a što takođe obezbeđuje prirodno stanište za ptice i insekte. Otpadne vode se recikliraju kako bi se sprečilo zagađivanje lokalnih izvora vode. Ovo je kafa izuzetne strukture koja nas podseća na slatkoću mlečne čokolade, prijatnu kiselost jabuke i višnje. Izvrsna, prefinjena šolja kafe, punog ukusa, blage voćne kiselosti, kompleksna , a ipak izbalansirana… Preporučujemo je za sve vrste pripreme kafe, kao i za različite kombinacije u mešavinama za espresso, filter, moka...

Recept za esspresso pripremu: Doza kafe: 9-9,5 grama kafe, krupnije mlevene za espresso; temperatura: 93C-94C; vreme ekstrakcije: 25’ – 28’. Različite mašine ekstrahuju kafu na različit način, te ovaj recept treba razumeti kao polaznu tačku , a razvijati ga i podešavati u odnosu na rezultat pripreme i prema sopstvenom ukusu.


последние новости искусства и мира живописи
Loading...
Loading...