Postoji hiljadu načina uživanja u kafi, a svako od nas ima svoj sopstveni, originalni. Ipak, svi ćemo se složiti oko jednog: kafa je mnogo više od običnog pića. Ona ima svoju istoriju. Nekada je bila strogo čuvana tajna biljka, korišćena kao lek ili stimulans za privilegovane, a danas je stil života.
U raznim knjigama o kafi i popularizaciji kafe može se pronaći mnogo više legendi nego istorijskih činjenica.
Interesantno je da je naziv “kafa” sličan na svim jezicima sveta, a pretpostavlja se da je izveden iz dva pojma: region Kafa, iz koga potiče i reči “kaweh” što znači “podsticati”. Postoji i pretpostavka da reč “kafa” vuče koren iz reči “oahwa”, koja označava vino. Uporište joj je u činjenici da je kafa dugo nazivana vinom islama: pošto je Kuran zabranjivao konzumiranje alkohola, kafa je, kao stimulativni napitak, preuzela ulogu alkohola u društvenom životu stanovništva arapskog sveta u to vreme.
Kasnije je otkriveno da je kafa, kao divlja biljka, bila prisutna i u drugim zemljama. Godine 1843., u Liberiji je otkrivena “lyberica”, stablo kafe koja danas nije u komercijalnoj upotrebi, a 1860.godine u Ugandi je otkrivena “kanefora”, današnja “robusta”.
A, evo još nekih pretpostavki o poreklu reči “kafa”:
- Kaffa? Provincija u Etiopiji gde je prvi put otkrivena biljka kafe.
- Kaaba? Sveti kamen u Meki.3. Kavus Kai?Persijski kralj koji je mogao da se odupre sili gravitacije i da levitira uz pomoć napitka od kafe.
- Kahwe? Znači “isprženo” na turskom jeziku.
- Cahouah? Na arapskom znači napitak koji sprečava glad.
- Cohuet? Označava snagu ili vitalnost na arapskom jeziku