Close

Razlike između Arabike i Robuste

 

ARABICA

ROBUSTA

Region rasta

Ekvatorijalna regija

Azija I Afrika, tropske regije

Prirodna staništa

Izmedju 900-2000m nadmorske visine

Izmedju 200-700m nadmorske visine

Visina

5 – 6 m

Do  12 m

Listovi

Širina: 1 cm
Dužina: 4 cm

Širina: 4 cm
Dužina: više od 10 cm

Species

Postoje mnoge sorte Arabike :
Mocca – mala zrna, bogat ukus
Bourbon – raste u Santos regiji Brazila I u Keniji, Salvadoru…
Maragogype – vrlo veliko zrno kafe

Cattura, Catuai…..

Prva Robusta, zvana Palmband, razvijena je u Indoneziji Druge sorte:  Congonisis – Kouilou raste na Madagaskaru
Nedavno su napravili hibridnu vrstu od arabike i Robuste – ARABUSTA kako bi poboljšali kvalitet ukusa Robuste.

Boja sirovog zrna

“Natural” Coffee: žuto-zeleno
“washed ” Coffee: plavo-zeleno

“Natural” Coffee: žuto – braon
“Washed” Coffee: zeleno

oblik

Okruglast, jajast

 

Dužina/ Širina  odnos

Između  1.7 do 2

1

 

 

 

Sadržaj kofeina

90 mg in a 6.5 dose

220 mg in a 6.5 dose

NAPOMENA:  Sadržaj kofeina u kafi je najvažniji faktor, to je ključna komponenta za njeno konzuimiranje. Maksimalna količina kofina koje telo može da resorbuje je 400mg. Organizam preradi 40mg kofeina na sat, što znači da tokom 15h, čovek može da popije:

  • 11-12 šoljica Arabike
  • 5-6 šoljica Robuste

Radi poredjenja, u 150ml čaja ili u 330ml koka kole ima 40mg kofeina.
Uticaj sadržaja kofeina  u kafi se ogleda u poređenju potrošnje kafe u skandinavskim zemljama, gde ljudi piju samo Arabiku i gde je godišnja potrošnja kafe 13 kg po čoveku.


последние новости искусства и мира живописи
Loading...
Loading...